Monday, September 15, 2014

Resep KARE TAHU DAUN MANGKOKAN, Resep Untuk Ibu menyusui, untuk memperbanyak asi

Resep KARE TAHU  DAUN MANGKOKAN ini cocok untuk ibu menyusui, berguna untuk memperbanyak asi

Resep Kare Tahu Daun Mangkokan

Resep Kare Tahu Daun Mangkokan

Bahan Membuat Kare Tahu Daun Mangkokan:

    10 bh tahu goreng ukuran 3×3 cm
    1 bh wortel, potong 2 cm
    10 pucuk daun mangkokan, rebus, iri halus
    Sepuluh btg kacang panjang, potong Sepuluh cm, celup ke air mendidih, buat simpul
    750 ml santan encer
    250 ml santan kental
    2 lbr daun jeruk purut
    1 btg serai, memarkan

Bumbu halus Kare Tahu Daun Mangkokan:

    2 bh cabai merah, buang biji
    8 siung bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdm lengkuas cincang
    2 sdt jahe cincang
    2 sdt ketumbar sangrai
    1/6 sdt jintan sangrai
    1 sdt merica bulat
    3 btr kemiri goreng
    1/2 sdt terasi
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam (secukupnya )

Cara Membuat Kare Tahu Daun Mangkokan:

    Tumis bumbu halus, daun jeruk, & serai sampai matang, tuangi santan encer, didihkan.
    Masukkan tahu, masak sampai kuah tinggal setengahnya. Masukkan santan kental, wortel, & kacang panjang. Masak hingga kuah berminyak. Sejenak sebelum diangkat, masukkan daun mangkokan.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 179 Kkal
Protein: 5,4 g
Lemak: 12,5 g
Karbohidrat: 13,2 g

TIP
Daun mangkokan kaya akn klorofil dan antioksidan yg bermanfaatkan utk melancarkan ASI

Resep Ayam Masak lodeh

Resep AYAM MASAK LODEH, Menikmati sayur lodeh sebagai sajian sehari-hari pasti telah biasa. Tetapi bagaimana bila bumbu sayur lodeh kita gunakan dlm mengolah ayam? Wah… pasti rasanya akan terasa lebih gurih dan nikmat. Rasa ayamnya sendiri yang sudah lezat ditambah dengan kuah santan yg gurih. Pasti sajian ini menjadi menu baru yg menyenangkan utk Lw dan keluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu Resep Ayam Masak lodeh:

    1/2 ekor ayam, dipotong-potong
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    2 buah cabai hijau besar, dipotong bulat 1 cm
    1 1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    200 ml air
    2 sendok makan minyak utk menumis
    minyak utk menggoreng

Bumbu Halus Resep Ayam Masak lodeh:

    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    3 butir kemiri, disangrai
    3 cm kencur, dimemarkan
    1/4 sendok teh jintan

Cara membuat Resep Ayam Masak Lodeh:

    Goreng ayam dalam minyak yg telah dipanaskan sampai berkulit. Sisihkan.
    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, & serai sampai harum. Tambahkan cabai hijau besar. Aduk hingga layu.
    Masukkan ayam, garam, gula pasir, air, serta setengah bagian santan. Masak hingga matang.
    Tuang sisa santan secara bertahap sambil diaduk sampai kuah harum dan sedikit mengental.

Untuk 4 porsi

Saturday, September 13, 2014

Resep Gampang Masak Daging : Resep Daging Bumbu Bacem

Bahan Membuat Daging Bumbu Bacem :

    Daging sapi 250gram
    Madu 50 ml
    Air atau air kelapa 750 ml
    Daun Salam 2 lembar
    Lengkuas 2 cm, memarkan
    Minyak goreng 250 ml


Bumbu Halus Masakan Daging Bumbu Bacem :

    Bawang putih 3 siung
    Bawang merah 3 butir
    Ketumbar 1 sendok teh
    Air asam 1 sendok teh
    Gula merah sisir 1 sendok makan
    Garam secukupnya

Cara Membuat Dendeng Bumbu Bacem :

    Potong daging arah berlawanan serat tebal 5mm – 1cm
    Pukul-pukul daging, namun jangan sampai hancur
    Campur madu, air/air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu halus, aduk rata.
    Masukkan daging, rebus sampai matang dan air hampir habis. Angkat & biarkan uap panasnya hilang.
    Panaskan minyak hingga benar-benar panas, celup daging hingga kecoklatan. Angkat segera serta tiriskan.
    Sajikan

Untuk 8 potong

Thursday, September 11, 2014

Resep Keripik Pisang Cokelat Keju

    Terbuat dari bahan utama pisang Ambon dengan taburan cokelat bubuk & gula tepung. Memang lebih terasa mantap. Mudah di bisa bahan-bahannya, & tidak susah cara buatnya. Ayo sajikan utk keluarga tercinta.

    Bahan:

        100 gram pisang ambon, blender halus
        300 gram tepung terigu protein sedang
        50 gram tepung sagu
        50 gram gula tepung
        50 gram keju cheddar, parut
        1/2 sendok teh garam
        1/2 sendok teh baking powder
        1 butir telur, kocok lepas
        minyak, untuk menggoreng

    Bahan Taburan (aduk Rata):

        25 gram cokelat bubuk
        100 gram gula tepung
        1 sachet susu bubuk cokelat (milo)

    Cara membuat:

        Aduk rata tepung terigu, tepung sagu, gula tepung, keju cheddar parut, garam, baking powder, telur, dan pisang blender hingga bergumpal.
        Giling adonan di gilingan mi dari ketebalan nomor 7 sampai ketebalan nomor 1. Lakukan penggilingan dua kali untuk setiap ketebalan sambil ditabur tepung terigu.
        Potong dengan ring oval.
        Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
        Balut keripik dgn bahan taburan.
        Utk 450 gram


Wednesday, September 10, 2014

Resep Omelet Telur Brokoli Jamur

Bahan :

    4 butir telur ayam
    2 sdm susu cair
    ½ sdt lada bubuk
    1 sdt kaldu bubuk
    2 sdm margarin
    50 gram bawang bombay, cincang
    Seratus gram brokoli, potong-potong, rebus sebentar
    50 gram jamur kancing kaleng, iris tipis

CARA MEMBUAT OMELET TELUR BROKOLI JAMUR :

    Kocok telur, lada, susu cair dan bumbu kaldu hinga rata dan berbuih, sisihkan.
    Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan potongan brokoli dan jamur, aduk hingga layu lalu angkat.
    Oles wajan dadar dgn margarin, tuangkan sebagian adonan telur, panaskan di atas api sedang hingga sisinya agak kering dan bagian tengahnya agak basah. Letakkan sebagian tumisan lalu masak sampai matang. Lakukan lagi terhadap sisa bahan. Angkat dan sajikan.

Tuesday, September 9, 2014

Resep Puding Busa Lapis Kelapa Muda

 Berikut merupakan resep bikin puding busa enak & segar yang tentunya dapat dijadikan sebagai salah satu alternatif hidangan penutup spesial.

Bahan :

    2 bks agar-agar bubuk putih
    650 ml santan dari 1 butir kelapa
    2 lembar daun pandan, simpul
    300 ml sirup cocopandan
    5 butir telur
    1 sdm gula pasir
    2 butir kelapa muda, pake daging buahnya aja ya..

Saus Vanili :

    1 butir kuning telur
    2 sdm gula pasir
    200 ml air
    75 ml susu kental manis
    ½ sdt garam
    ½ sdt vanili
    1 sdm tepung maizena, larutkan dgn sedikit air
    ½ sdt rhum esens, opsional

CARA MEMBUAT PUDING BUSA LAPIS KELAPA MUDA :

    Larutkan agar-agar dgn santan, masukkan daun pandan lalu masak dengan sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Tuang sirup cocopandan, terus aduk. Angkat.
    Kocok putih telur bersama gula pasir sampai kaku. Tuang larutan agar-agar sambil terus dikocok lalu tuang sepertiga bagian ke dlm cetakan.
    Tata serta ratakan setengah bagian daging kelapa ke permukaan puding yg sudah mulai mengeras. Tunggu sebentar, setelah kelapa melekat, tuang sepertiga bagian adonan lagi. Lakukan lagi terhadap sisa kelapa & adonan agar-agar lalu bekukan. Keluarkan dari cetakan lalu sajikan bersama saus vanili.
    Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga kental dan gula larut, sisihkan.
    Campur air susu kental manis, garam & vanili, aduk rata. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk sampai mendidih. Kecilkan api.
    Ambil sedikit susu panas, tuang ke dalam kuning telur, aduk hingga rata. Masukkan sedikit demi sedikit ke dlm rebusan sambil terus diaduk. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga kental. Angkat.
    Aduk terus sampai uap panasnya hilang. Setelah agak dingin, campurkan rhum esens. aduk rata. Saus vanili sudah siap.

Tips serta Info Membuat Puding :

    Jika sebagian adonan agar-agar sudah mengeras, bisa dipanaskan lagi dengan api kecil, agar-agar akn mencair lagi.

Monday, September 8, 2014

Resep Cara Membuat Nasi Lengko

RESEP NASI LENGKO
Nasi Lengko ialah makanan khas dari Cirebon, Indramayu, Brebes, Tegal serta daerah sekitarnya. Makanan ini terkenal dgn khas penyajiannya, yaitu nasi dihidangkan dengan dicampur bahan lainnya lalu disirami sambal kacang.

Bahan dan Bumbu :

    500 gram nasi
    1 buah mentimun, kupas, potong dadu
    50 gram taoge tanpa akar, rebus
    150 gram tempe, potong 1 x 1 x 4 cm
    200 gram tahu, potong dadu
    3 siung bawang putih
    1 sdt garam
    4 tangkai kucai, iris
    bawang goreng
    kecap manis
    minyak goreng secukupnya

Sambal kacang :

    75 gram kacang tanah, goreng
    5 buah cabai rawit
    2 siung bawang putih
    1 cm kencur
    1 lembar daun jeruk
    1 sdt gula merah
    ¼ sdt garam
    150 cc santan, rebus

CARA MEMBUAT NASI LENGKO :

    Haluskan semua bahan bumbu kacang, taruh dlm wadah cekung, tambahkan santan serta aduk rata. Sisihkan.
    Haluskan bawang putih & garam, tambahkan air secukupnya, aduk rata. Lumuri tahu dan tempe, diamkan hingga 5 menit.
    Panaskan minyak, goreng tahu & tempe hingga matang. Angkat dan tiriskan.
    Sajikan nasi bersama tahu & tempe goreng, mentimun serta taoge, tuangi kecap, taburi dengan irisan kucai serta bawang goreng serta lengkapi penyajiannya dengan siraman bumbu kacang serta kerupuk.